可可就是要玩~相差12歲的2姊妹

2011~2~25

今天是228假期的第一天~但是台北的大雨沒有停過~早上又再度去了IKEA吃了超划算的早餐

讓可安玩一玩之後~中餐去了媽咪公司附近的一家便宜又好吃的餐廳吃焗烤飯

結束之後也大約2點多了~想說剛脆回家去試試看做餅乾囉

這裡先要謝謝蓁蓁媽(夜媽)~媽咪的食譜是蓁蓁媽提共給我的

自從上次去台中兒童藝術館吃到蓁蓁媽自己做的餅乾之後~ 就愛上這簡單的滋味

媽咪一向不愛吃太甜太油的餅乾~而蓁蓁媽做的餅乾又是低糖&低油的~非常適合小小孩來吃喔

首先~先要秤上150g的低筋麵粉+50g的玉米粉

將麵粉和1小匙的酵母粉一起過篩備用~酵母粉的量媽咪只是大概抓了一下~也不確定是否ok

準備50g的奶油~要切成小塊~可安幫忙的很開心

將奶油打到變成乳白色的

奶油的部分可以切成小塊~放在室溫回溫一下~這樣打起來就會比較輕鬆

有電動打蛋器的會建議使用~這樣手才不會打到很痠啦

再量50g的糖~分３次加入奶油拌勻~媽咪這次買的已經是細砂糖了~但是顆粒還是很大
烤好的餅乾上面還可以吃到糖的顆粒~下次找找有沒有更細的砂糖

再加入1顆蛋拌勻（蛋一定要退冰後的才能用）

可安在玩攪伴好的奶油~全身已經都是麵粉了

把剛才加入糖和蛋汁的奶油~再和剛才過篩過的麵粉一且拌勻

這是第2個很累的地方~因為一樣要花很大的手勁~才能把奶油和麵粉完全扮勻

而且蓁蓁媽有交代~(用叉子來回切就可以，不要大力攪拌，不然口感會不太一樣)

這是拌好的餅乾麵糰~放冰箱冰30分鐘~然後再取出桿平~壓模型

冰餅乾麵糰的過程中~剛好可以把剛剛凌亂的戰場整理一下~然後鋪上保鮮膜準備等下擀麵糰

取出麵糰後~把它擀平到差不多的厚度~媽咪的感覺是不能太厚(餅乾中間還沒熟旁邊就焦掉了)

幫忙壓模型~可安壓好之後~會把壓好的麵糰拿起來亂搓一通~玩的給她很開心哩

準備放進烤箱囉~這時候真的覺得又期待又怕受傷害呢

先把烤箱預熱好~以180度烤約20分（看餅乾厚度烤的時間不同）

媽咪的烤箱很小~之前抽獎抽到的~ 只有9公升~ 一次大約只能烤12-13片

所以很麻煩要分開烤很多次~阿嬤說她那有一台比較大的烤箱都沒用過~改天借來用一下吧

第一次烤的都燒焦了
因為媽咪的烤箱沒有溫度設定~所以我是開上下火~結果不到20分鍾就燒焦了

後來媽咪都乾脆用目測的~發現麵糰顏色變了~就趕快用叉子輕輕刺一下餅乾中間

只要發現變硬的~就把烤箱關掉~這樣就成功了

還好第2批餅乾成功囉~真的是很開心~可安和姊姐都迫不及待想吃
等不及餅乾自己變涼~直接拿電風扇吹涼

結果~真的很好吃耶~好簡單的餅乾味道~但是很香

這次做餅乾初體驗~算是大成功~而且真的都不油~連媽咪用手摸麵糰都不會油油的感覺喔

連可安爸都不相信烤出來會這麼好吃呢~大家都搶著吃~媽咪把所有的麵團都烤完了

最後大約只剩下5片是明天才吃掉的~其餘的都當下就吃完了

可安也玩得很開心~從頭到尾媽咪都有讓可安參與~雖然更手忙腳亂了~但是很值得喔

這次先做原味的~下次還可以試試看做巧克力口味的~或是抹茶口味的
最後~再次謝謝蓁媽提供我這麼健康的餅乾食譜喔

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